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說到閩粵菜，當然少不了海鮮小炒啦！一連好多種海鮮，讓大家直呼好過癮！燒汁花蛤、辣炒老蟶、爆炒目魚仔、椒鹽皮皮蝦、椒鹽蝦、清蒸鱸魚、蒜蓉蒸扇貝、冰鎮海鮮拼盤……在沿海地區，海鮮更多是直接熱水焯下，或是蔥姜蒜爆炒，配以調料蘸著吃就好了，更能保留住食材的鮮美。
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