一說拉面，很多朋友腦子里浮現的是西北風光之中那一碗泛著清香的蘭州牛肉拉面，但是，在上海一帶大街小巷，還藏著另一種拉面河南拉面。與蘭州拉面的婉約不同，紅底白字的招牌，讓河南拉面存在感十足。當然了，講究精致包裝的現在，河南拉面在上海還有另一個名字，上海紅燒牛肉面。從80年代開始經營，到現在在上海有大大小小兩千家面館，怪不得河南拉面，已經成為和沙縣特色小吃、重慶特色雞公煲、菜飯骨頭湯齊名的平民小吃。
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