它是廣東人飯桌上的?？汀救樨i，逢年過節或者家里有什么親戚來串門，總是要買上一份烤乳豬，烤這烤乳豬并不是一件易事，久經磨練?，F烤的烤乳豬需要隔一段時間就涮上一層薄油，然后再次放上架子烤制，在炭火的熏陶下，脂肪被充分燃燒，肉汁鎖緊，表面滋滋冒油散發香味。等待的過程，時不時有烤制的乳豬香氣撲來，沖擊著你的味蕾。目睹著食物由生轉熟的過程，享受來自炭火帶來的原汁原味。
烤乳豬教學內容：
1、食材選購，乳豬的選購技巧
2、食材處理，乳豬的清洗泡水
3、食材腌制，用五香淮鹽等腌制
4、皮水風干，皮水調制乳豬風干
5、烤制技巧，火候烤制時間掌握技巧
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