說起南京的面條，我們大家最熟悉的就是大肉面了。一塊肉比巴掌還大，再配上一碗面條，吃過的客人保證都印象深刻。其實，南京除了大肉面之外，還有皮肚面，這種面條也深受當地客人的歡迎。傳統的皮肚面，都是用曬豬皮、豬肝、香腸和其它菜做成的，再加點雞蛋就更豐富了，這家店鋪也是一樣，既保留了傳統的做法，還多加了幾樣食材，讓人一看就很有食欲。
食為先皮肚面教學內容包括：
1、鹵水制作，制作過程中的各種細節
2、食材處理，高湯、各種澆頭制作及處理方法
3、組合搭配，配菜制作，產品套餐組合搭配
4、出品掌握，口味穩定、搭配美觀，上手實操
食為先特色皮肚面賣點有哪些？
1、獨特賣點，量大，品種多，選擇多，口味多，適用人群廣
2、設備講解，煤氣灶、高湯桶、高湯爐、煮面爐
3、市場優勢，對于南京人來說沒有面條的人生是不完整的，所以說面條的優勢還是很大
惠州食為先小吃培訓
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