“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚肉、淀粉、鮮蛋油炸而成。選用瀧江流域水源養育的新鮮鯪魚，起肉去骨、剝皮、凈肉、剁成肉茸，加入蛋清、粉心、食鹽等調味，經順轉或逆序同一個方向攪拌成魚膠，然后捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃。
食為先羅定魚腐教學內容：
1、食材處理，魚的處理及如何選魚
2、魚漿制作，魚漿的制作注意事項
3、油溫掌握，油溫的控制以及炸制手法
4、成品制作，成品的擺放及保存時間
5、經營技巧，售賣技巧和售賣方法，以及營利的技巧
食為先羅定魚腐賣點有哪些？
1、食為先羅定魚腐成本低，利潤高
2、食為先羅定魚腐設備家用廚具皆可使用
3、指導創業開店擺攤成本營銷規劃
深圳食為先小吃培訓
版權所有： 培訓幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽
