南馬肉餅，以其皮薄餡豐、外脆肉嫩、鮮香多汁而聞名遐邇，是東陽傳統美食之一。南馬肉餅的餡，采用五花肉加咸菜或加豆腐，烤制前先在鍋底放點肥豬肉熬油，肉餅入鍋后，再用文火兩面翻著烤。掌握好火候，待餅皮焦黃，餅肚鼓起，餡料熟透，即可裝盤食用。
食為先特色南馬肉餅學習內容：
1、食材選購，南馬肉餅原材料的選擇及處理
2、設備介紹，南馬肉餅設備器具及注意事項
3、面團制作，面團的制作與手法的練習
4、餡料制作，各種口味的餡料制作
5、成品制作，溫度的掌握以及成品的要求與標準
深圳食為先小吃培訓
版權所有： 培訓幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽
