手搓冰粉，顧名思義，用手搓出來的冰粉，成都原產地運來的冰粉籽，在凈水中被不斷揉搓，膠汁逐漸凝結成晶瑩剔透的冰粉。而在揉搓過程中大量空氣滲入，透明的冰粉中就出現了許多細密的小氣泡，這是市面上工業冰粉所沒有的特征。傳承古法、堅持手工制作的冰粉，比普通冰粉更為Q彈爽滑，勺子拍在上面，像果凍一樣“duang”地晃動，質地細膩有韌性 吃起來超過癮。
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